Pan de especias

Name: Pan de especias
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 125 gr. de harina; 100 gr. de mantequilla; 20 gr. de azúcar moreno; 100 ml de leche; 0.5 cdta. de jengibre en polvo; 0.5 cdta. de polvo de anís estrellado; 1 cdta. de bicarbonato; 125 gr. de harina de espelta; 80 gr. de miel; 1 huevo; 0.5 cdta. de canela en polvo; 0.5 cdta. de nuez moscada en polvo; 5 clavos de olor; Azúcar glas

Enviada por Sandra · 13 de diciembre de 2018

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

125 gramos Harina
100 gramos Mantequilla
20 gramos Azúcar moreno
100 mililitros Leche
½ cucharaditas Jengibre en polvo
½ cucharaditas Anís polvo estrellado
1 cucharadita Bicarbonato
125 gramos Harina de espelta
80 gramos Miel
1 Huevo
½ cucharaditas Canela en polvo
½ cucharaditas Nuez moscada en polvo
5 Clavo de olor
Azúcar glas

Cómo hacer pan de especias paso a paso

Colocar la mantequilla en trozos pequeños en una cacerola y dejar que se derrita a fuego lento. Cuando se haya derretido, agregar la miel y el azúcar moreno, siempre manteniendo la llama en un fuego suave. Mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una crema suave, tomará unos 5 minutos; dejar enfriar.
Mientras tanto precalentar el horno a 180 grados y en un tazón mediano verter la leche y el huevo.
Con una espátula revolver para formar una mezcla líquida y ligeramente espumosa.
Preparar las especias, mezclandolas en un tazón pequeño. Añadirlas a la mezcla preparada, junto con una pizca de sal, mezclar.
Agregar la crema preparada en la cacerola y revolver hasta que los dos compuestos estén amalgamados. Incorporar también las harinas tamizadas y el bicarbonato de sodio. Revolver enérgicamente con la espátula para obtener la mezcla lista para cocinar.
Engrasar y enharinar un molde de budín. Verter la mezcla en el molde y nivelar bien con la espátula. Hornear durante 25-30 minutos.
Después de 25 minutos, verificar la cocción con el palillo de dientes, si sale seco del molde, el pan está listo; de lo contrario, dejarlo en el horno por otros 5 minutos o menos, ajustar según la humedad del palillo.
Retirar del horno y dejar que se enfríe en el molde. Cuando esté suficientemente tibio, desmoldar y colocarlo en una tabla de madera o directamente en un plato de servir. Espolvorear con azúcar glas y servir.