Coleslaw light
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- ½ Col roja
- 3 Zanahoria medianas
- 100 gramos Yogur natural entero (o kéfir)
- 1 cucharadita Mostaza rasa
- ½ Zumo de limón
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Semillas o frutos secos al gusto (sésamo, pipas de girasol, pepitas de calabaza, nueces)
Cómo hacer coleslaw light paso a paso
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Con una mandolina, cortar la col lombarda en juliana muy fina, así como también las zanahorias.
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Poner las verduras en un bol y mezclarlas.
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Si se usarán semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas en seco hasta que empiecen a desprender parte de su aroma. Tener cuidado de no dejar que se quemen. Retirarlas del fuego.
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En un bol pequeño, preparar la salsa mezclando el yogur con la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Rectificar de sal y moler la pimienta.
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Sazonar las verduras con la salsa y dejar reposar durante al menos 30 minutos. Al momento de servir, agregar las semillas crujientes.
