Conchas rellenas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 700 gramos Carne de ternera
- 200 gramos Puerro
- 150 gramos Queso fresco de oveja
- 36 unidades Pasta tipo conchas
- Leche
- Aceite de oliva
- Sal
Para la salsa
- 350 gramos Salsa de tomate
- 100 gramos Nata
- Cebollino o echalotes
- Picadillo aromático (tomillo, mejorana, perejil) Picadillo aromático (tomillo, mejorana, perejil)
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- Mantequilla
- Queso parmesano para gratinar y hornear
Cómo hacer conchas rellenas paso a paso
-
Para la salsa, picar el echalote y ponerlo a rehogar en 3 cucharadas de aceite. Agregar la salsa de tomate, un pellizco del picadillo aromático y la cantidad justa de sal y pimienta. Cocinar a fuego lento la salsa con la nata.
-
Mientras tanto, hervir las conchas al dente.
-
Mientras la pasta se está cocinando, reducir a cubitos la pulpa de ternera y dorar a fuego alto, junto con el puerro picado y 2 cucharadas de aceite. Retirar la carne cuando esté dorada y más bien seca, luego pasarla por el molinillo eléctrico, recogiendo lo obtenido en un recipiente.
-
Mezclar el picadillo con el queso de oveja, una pizca de sal y muy poca leche.
-
Repartir la mezcla entre las conchas, ayudándose con una manga de pastelería sin boquilla.
-
Verter la salsa en una fuente de horno enmantecada, luego acomodar la pasta, espolvorear con 3 cucharadas de queso parmesano y pequeños trozos de mantequilla. Llevar al horno precalentado a 250 ° por unos 20 minutos.
