Costrones mediterráneos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 ramito Albahaca
- 1 ramito Perejil
- 1 diente Ajos
- 1 cucharadita Cáscara rallada de limón
- 30 gramos Queso rallado
- 50 gramos Pistacho
- Sal pimienta negra
- 125 mililitros Aceite de oliva
- 12 rebanadas Pan flauta o baguette
- 1 Berenjena
Cómo hacer costrones mediterráneos paso a paso
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Lavar la berenjenas, retirar el tronco y cortarla en rodajas finas. Grillarlas en el horno o en una plancha de hierro, cubiertas con un hilo de aceite de oliva y espolvoreadas con sal y orégano.
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Picar fino la albahaca y el perejil. Pelar y deshacer el ajo.
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Deshacer los pistachos con el queso en el mortero y salpimentar. Agregar las hierbas, y poco a poco, el aceite, removiendo con el pilón.
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Untar las rebanadas de pan, frescas o apenas secadas en el horno, con la pasta verde. Pasar los costrones por el horno caliente, o servirlos fríos.
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Terminarlos con pistachos picados y las rodajas de berenjena grilladas.
