Crema de calabaza y garbanzos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Calabaza (pesada ya limpia)
- 250 gramos Garbanzo enlatados
- 1 Cebolla
- 500 mililitros Caldo de verduras (o agua)
- Aceite de oliva v e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer crema de calabaza y garbanzos paso a paso
-
Retirar la cáscara, las semillas y los filamentos de la calabaza. Lavarla y secarla. Cortar en rodajas y luego en cubos.
-
En una olla poner la cebolla picada y el aceite de oliva v.e. Dejar que se dore y añadir la calabaza troceada. Salpimentar al gusto.
-
Dejar aromatizar la calabaza unos minutos y añadir el agua o el caldo de verduras.
-
Añadir también los garbanzos previamente escurridos de su líquido y lavados.
-
Cocinar la sopa crema de calabaza y garbanzos con tapa a fuego medio durante unos 20 minutos.
-
Cuando la calabaza esté blanda, retirar la sopa del fuego y licuar con una batidora de inmersión hasta obtener un puré de calabaza y garbanzos.
-
Servir la sopa de calabaza y garbanzos con un poco de pimienta si se desea y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
