Crema de guisantes

Name: Crema de guisantes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 700 gr. de guisantes frescos ya limpios; 2 chalotas; Aceite de oliva v. e.; 30 gr. de mantequilla; 60 gr. de albahaca picada; Caldo de verduras caliente; Sal; Pimienta; 125 ml de nata fresca (opcional); Sésamo negro para decorar

Enviada por Sandra · 20 de abril de 2018

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

700 gramos Guisantes frescos ya limpios
2 Chalota
Aceite de oliva v. e
30 gramos Mantequilla
60 gramos Albahaca picada
Caldo de verduras caliente
Sal
Pimienta
125 mililitros Nata fresca (opcional)
Sésamo negro para decorar

Cómo hacer crema de guisantes paso a paso

Cortar las chalotas en aros delgados y rehogarlos en una olla con el aceite y la mantequilla, hasta que estén transparentes. Agregar los guisantes y dejarlos saborizar por unos minutos.
Cubrir con el caldo de verduras caliente y sazonar con sal y pimienta. Bajar el fuego y cocinar por otros 15-20 minutos. Apagar, agregar la nata y la albahaca; procesar con el mixer hasta tener una crema suave y aterciopelada.
Distribuir la crema de guisantes en los platos de servir, agregar unas hojas de albahaca y una pizca de sésamo si se desea.