Crema de guisantes

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Autor: Sandra
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Más recetas: cremas, sopas crema, guisantes

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 40' = 10' prep. + 30' coc.

Internacional

Ingredientes

700 gr. de guisantes frescos ya limpios
2 chalotas
Aceite de oliva v. e.
30 gr. de mantequilla
60 gr. de albahaca picada
Caldo de verduras caliente
Sal
Pimienta
125 ml de nata fresca (opcional)
Sésamo negro para decorar

Cómo hacer Crema de guisantes

Cortar las chalotas en aros delgados y rehogarlos en una olla con el aceite y la mantequilla, hasta que estén transparentes. Agregar los guisantes y dejarlos saborizar por unos minutos.

Cubrir con el caldo de verduras caliente y sazonar con sal y pimienta. Bajar el fuego y cocinar por otros 15-20 minutos. Apagar, agregar la nata y la albahaca; procesar con el mixer hasta tener una crema suave y aterciopelada.

Distribuir la crema de guisantes en los platos de servir, agregar unas hojas de albahaca y una pizca de sésamo si se desea.