Crema de limón

Cómo hacer Crema de limón

Lavar muy bien los limones con agua corriente y quitarles la piel (procurando no sacar la parte blanca, más amarga).

Colocar en una cacerola la leche, el azúcar y la piel de limón y calentarla, sin que hierva, a fuego medio y revolviendo, durante al menos 3-5 minutos, luego apagar.

Exprimir uno de los limones y filtrar el jugo.

Disolver la maicena con el agua, luego agregar el jugo de limón mezclando bien.

Añadir también la leche filtrada, volver a poner todo al fuego y cocinar a fuego lento revolviendo con un batidor hasta obtener una crema espesa y suave.

Dividir la mezcla en vasos monodosis, dejarlos enfriar y luego llevarlos al frigorífico durante al menos 2 horas antes de decorarlos al gusto con frambuesas (o cualquier otra cosa que se prefiera).