Crema de mejillones al curry
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 ½ kilogramos Mejillones ata
- 1 vaso Vino blanco
- 100 mililitros Nata
- 50 gramos Mantequilla
- 1 diente Ajos
- 1 Chalota
- 1 cucharada Curry en polvo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Cómo hacer crema de mejillones al curry paso a paso
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Raspar las valvas de los mejillones y lavarlas muy bien. En una sartén antiadherente muy grande colocar los mejillones con un diente de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra. Tapar y cocinar hasta que los mejillones se abran.
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Una vez que los mejillones estén abiertos, sacarlos de la sartén, descartar los que no se hayan abierto y también todas las conchas vacías.
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En otra sartén verter la nata, la mantequilla, el curry y el vino; dejar que la salsa se reduzca sobre el calor. Cuandarue y ajustar de sal y pimienta.
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En tazones individuales verter dos o tres cucharadas de salsa de curry, luego distribuir los mejillones. Adornar con perejil fresco y sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida.
