Crema de mejillones al curry

Crema de mejillones al curry

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1.5 kg de mejillones ata
1 vaso de vino blanco
100 ml de nata
50 gr. de mantequilla
1 diente de ajo
1 chalota
1 cda. de curry en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco

Cómo hacer Crema de mejillones al curry

Raspar las valvas de los mejillones y lavarlas muy bien. En una sartén antiadherente muy grande colocar los con un diente de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra. Tapar y cocinar hasta que los mejillones se abran.
Una vez que los mejillones estén abiertos, sacarlos de la sartén, descartar los que no se hayan abierto y también todas las conchas vacías.

En otra sartén verter la nata, la mantequilla, el curry y el vino; dejar que la salsa se reduzca sobre el calor. Cuandarue y ajustar de sal y pimienta.

En tazones individuales verter dos o tres cucharadas de salsa de curry, luego distribuir los mejillones. Adornar con perejil fresco y sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida.

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