Crema de puerros gratinados

Crema de puerros gratinados

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 gr. de puerros
150 gr. de leche
100 gr. de nata líquida
100 gr. de queso gruyère
70 gr. de harina de arroz
1 pequeña tira de pimiento rojo
Caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer Crema de puerros gratinados

Para preparar la crema de puerros gratinados, retirar las puntas a los , cortar en anillos, lavar, escurrir y saltearlos en una cacerola con 5 cucharadas de aceite.

Agregar el caldo de pollo (alrededor de un litro y cuarto), sal y pimienta; tapar y dejar hervir durante unos 50 minutos.

Agregar entonces la harina de arroz, diluida en leche, y la nata. Continuar cocinando por 15 minutos, luego procesar la crema.

Distribuir la preparación en 4 tazones pequeños, adornar con brunoise de pimiento rojo y queso gruyère rallado y llevar a gratinar en el horno calentado al máximo.

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