Crema de puerros gratinados

Name: Crema de puerros gratinados
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gr. de puerros; 150 gr. de leche; 100 gr. de nata líquida; 100 gr. de queso gruyère; 70 gr. de harina de arroz; 1 pequeña tira de pimiento rojo; Caldo de pollo; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 23 de diciembre de 2017

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 15 min
Cocción: 55 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

400 gramos Puerro
150 gramos Leche
100 gramos Nata líquida
100 gramos Queso gruyere
70 gramos Harina de arroz
1 1 pequeña tira de pimiento rojo pequeña tira de pimiento rojo
Caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer crema de puerros gratinados paso a paso

Para preparar la crema de puerros gratinados, retirar las puntas a los puerros, cortar en anillos, lavar, escurrir y saltearlos en una cacerola con 5 cucharadas de aceite.
Agregar el caldo de pollo (alrededor de un litro y cuarto), sal y pimienta; tapar y dejar hervir durante unos 50 minutos.
Agregar entonces la harina de arroz, diluida en leche, y la nata. Continuar cocinando por 15 minutos, luego procesar la crema.
Distribuir la preparación en 4 tazones pequeños, adornar con brunoise de pimiento rojo y queso gruyère rallado y llevar a gratinar en el horno calentado al máximo.