Crema pastelera sin huevos

Name: Crema pastelera sin huevos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 ml de leche; 150 gr. de azúcar; 70 gr. de harina; 30 gr. de maizena; 1 vaina de vainilla; Cáscara de 1 limón; Cúrcuma en polvo o colorante amarillo para alimentos

Enviada por Sandra · 26 de diciembre de 2019

Tiempo total: 15 min
Preparación: 10 min
Cocción: 5 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 1,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 mililitros Leche
150 gramos Azúcar
70 gramos Harina
30 gramos 30 gr. de maizena maizena
1 vaina Vainilla
1 Cáscara de limón
Cúrcuma en polvo o colorante amarillo para alimentos

Cómo hacer crema pastelera sin huevos paso a paso

Llevar a ebullición la leche con la vaina de vainilla abierta y la ralladura de limón obtenida previamente pelando el limón con un pelador de ptatas.
En un tazón mezclar la maicena con harina, azúcar y 1 cucharadita de polvo de cúrcuma (si se usa el colorante amarillo para alimentos, agregarlo a la crema al final).
Una vez hervida, dejar reposar la leche durante unos diez minutos. Retirar la vaina de vainilla y la cáscara de limón. Mezclar con un batidor, unir la leche a los ingredientes secos, tratando de que no se formen grumos.
Tamizar la mezcla con un tamiz y volver a colocarla en una cacerola en la estufa. Hacer espesar, revolviendo constantemente hasta que hierva. Continuar cocinando por otros 2-3 minutos.
Apagar el fuego transferir la crema pastelera a un tazón para que se enfríe e inmediatamente cubrir con papel film para que no se endurezca la superficie.