Crepas de calabacines y cebolla
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 1 Cebolla grande, cortada en pluma
- 3 cucharadas Mantequilla
- 3 tazas Calabacín en juliana
- ½ tazas Leche (120ml)
- 3 Huevo
- ⅓ tazas 0.333 de taza (50 gr.) de harina (50 gr.) de harina
- ½ tazas Queso parmesano rallado
- Nuez moscada
- Sal pimienta y pimienta de Cayena
Cómo hacer crepas de calabacines y cebolla paso a paso
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En un sartén rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente.
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Agregar los zucchini y cocinarlos entre 2 y 3 minutos. Verter el salteado en un bol y dejar enfriar.
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Preparar la mezcla para crepas. En la licuadora o batidora colocar la leche junto con los huevos, la harina, el queso y la nuez moscada; licuar hasta obtener una pasta suave. Sazonarla con sal, pimienta, y pimienta de Cayena.
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Agregar las verduras cocidas y revolver para mezclar.
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En un sartén, calentar aceite o mantequilla a fuego medio. Verter un poco de mezcla para formar crepas de unos 8 cm. de diámetro y más bien altas. Cocinar hasta que estén doradas en la base, 2-3 minutos aproximadamente. Darlas vuelta y dorarlas del otro lado.
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Preparar así el resto de las crepas hasta terminar la mezcla, agregando más aceite si fuera necesario.
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Servirlas calientes espolvoreadas con queso parmesano
