Croquetas de arroz al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos Arroz basmati
- 500 mililitros Agua
- Aceite de semilla de girasol
- 20 Tomates cherry
- ½ Calabacines
- 1 Chalota
- 1 ramito Perejil
- 150 gramos Pan rallado
- Sal
Cómo hacer croquetas de arroz al horno paso a paso
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Verter el agua en un cazo, añadir un chorrito de aceite, ponerlo al fuego y llevar a ebullición.
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Salar el agua, agregar el arroz y cocinar el tiempo indicado en el envase. Una vez cocido, escurrirlo arroz y dejarlo enfriar. Mientras tanto, preparar las verduras.
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Lavar el calabacín, cortarlo en cubos y cocinarlo al vapor el tiempo suficiente para que se tiernice un poco. Lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos en cubos.
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Pelar la chalota y picarla finamente junto con el perejil ya limpio. Añadir las verduras y las chalotas al arroz, mezclar y añadir y añade 100 gramos de pan rallado. Sazonar con sal y trabajar los ingredientes directamente con las manos para formar albóndigas.
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Sumergir poco a poco las albóndigas en el resto del pan rallado y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
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Hornear en horno precalentado a 180° C durante 20-25 minutos o hasta lograr el dorado deseado. Dar vuelta las albóndigas a mitad de la cocción para asegurar una cocción uniforme. Acompañar con salsas al gusto.
