Croquetas de calabacines y pan
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 600 gramos Calabacines
- 200 gramos Pan de dias anteriores
- 3 Huevo
- 70 gramos Queso parmesano rallado
- 1 pizca Ralladura de limón
- Tomillo
- Aceite
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer croquetas de calabacines y pan paso a paso
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Con un rallador de agujeros grandes rallar los calabacines y recogerlos en un tazón. Hacer lo mismo con el pan.
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Añadir los huevos, queso parmesano rallado, ralladura de limón, tomillo limón, nuez moscada, sal y pimienta. Amasar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea, que deberá descansar durante 15 minutos.
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Con las manos mojadas, formar las albóndigas del tamaño deseado y colocarlas en una bandeja forrada con papel horno.
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Pasarlas en el pan rallado hasta que estén completamente cubiertas, luego freírlas en abundante aceite a 170 °, girándolas con frecuencia para cocinar uniformemente.
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Escurrirlas y acomodar sobre papel de cocina, salarlas y servirlas calientes.
