Croquetas de calabacines y pan
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
600 gr. de calabacines
200 gr. de pan de dias anteriores
3 huevos
70 gr. de queso Parmesano rallado
1 pizca de ralladura de limón
Tomillo
Aceite
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Cómo hacer Croquetas de calabacines y pan
Con un rallador de agujeros grandes rallar los calabacines y recogerlos en un tazón. Hacer lo mismo con el pan.
Añadir los huevos, queso parmesano rallado, ralladura de limón, tomillo limón, nuez moscada, sal y pimienta. Amasar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea, que deberá descansar durante 15 minutos.
Con las manos mojadas, formar las albóndigas del tamaño deseado y colocarlas en una bandeja forrada con papel horno.
Pasarlas en el pan rallado hasta que estén completamente cubiertas, luego freÃrlas en abundante aceite a 170 °, girándolas con frecuencia para cocinar uniformemente.
Escurrirlas y acomodar sobre papel de cocina, salarlas y servirlas calientes.
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