Croquetas mac & cheese
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos Pasta corta
- 60 gramos Mantequilla
- 60 gramos Harina mas adicional para empanizar
- 1 litro Leche
- 250 gramos Queso cheddar
- 3 Huevo
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Sal
- Aceite para freír
Cómo hacer croquetas mac & cheese paso a paso
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Cocinar la pasta en la leche, luego escurrirla al dente (sin tirar la leche) y reservar.
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Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y la nuez moscada y mezclar, luego añadir la leche utilizada para cocinar la pasta, mezclar y cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta obtener una bechamel espesa.
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Agregar el queso cortado en trozos y mezclar para derretirlo, luego sazonar con sal.
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Agregar la pasta y la bechamel al queso, mezclando bien, luego dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
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Tomar pequeñas cantidades de la mezcla (con las manos o con ayuda de 2 cucharas, si se prefiere) del tamaño de una nuez y pasarlas primero por la harina, luego por los huevos batidos con una pizca de sal y por el pan rallado.
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Freír las croquetas de a pocas a la vez, en aceite ya caliente, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente y escurriéndo sobre papel de cocina cuando estén listas. Servir inmediatamente.
