Curry rojo de ternera

Name: Curry rojo de ternera
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de carne de ternera cortada en cubitos; 200 ml de leche de coco; 300 ml de caldo; 200 gr. de calabaza limpia y cortada en en cubos; 15-20 gr. de pasta de curry rojo; 2 cdas. de aceite vegetal; Sal; Albahaca

Enviada por Sandra · 28 de enero de 2016

Tiempo total: 1 h 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 2
Dificultad: Media

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

350 gramos Carne de ternera cortada en cubitos
200 mililitros Leche de coco
300 mililitros Caldo
200 gramos Calabaza limpia y cortada en en cubos
15 gramos Pasta de curry rojo
2 cucharadas Aceite vegetal
Sal
Albahaca

Cómo hacer curry rojo de ternera paso a paso

Ablandar en una sartén con dos cucharadas aceite, la pasta de curry. Añadir la carne cortada en cubos y dorar por todos lados.
Añadir la leche de coco y el caldo y cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos.
Agregar la calabaza pelada y cortada en cubos, salar ligeramente y cocinar por otros 20 minutos.
Cuando todo esté cocido, perfumar con albahaca y rectificar la sal.
Servir la ternera con curry rojo acompañada con arroz basmati hervido o al vapor.