Ensalada Caesar con pollo y rúcula
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 2 Pechuga de pollo
- 3 rodajas Pan lactal
- 2 atados Rúcula hojas
- Lechuga crespa
- Queso parmesano Escamas
Para el aderezo
- Zumo de limón
- 4 filetes Anchoas
- 3 cucharadas Mayonesa
- 5 cucharadas Nata
- 5 cucharadas Agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Cómo hacer ensalada Caesar con pollo y rúcula paso a paso
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Limpiar las pechugas y salpimentar. Cocinar sobre la parrilla o en una sartén caliente.
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Para el aderezo, pisar las anchoas con un tenedor. Mezclarlas con el jugo de limón, la mayonesa, el agua y, finalmente, la nata. Incorporar la pimienta negra a gusto.
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Cortar el pan en cubos de 1 cm y colocar en una placa para horno. Rociar con el aceite de oliva, la sal y cocinar en horno fuerte hasta dorar. Si se desea, freír los cubos de pan en vez de asarlos.
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Limpiar las hojas verdes y condimentar con el aderezo. Colocar en el plato, distribuir el queso en escamas y los crostones de pan. Disponer el pollo cortado en tiras y servir.
