Ensalada coctel

Cómo hacer Ensalada coctel

Cortar los filetes en tiras, rociarlos con jugo de pomelo, unas cdas. de agua, condimentar con sal, pimienta y laurel, y hervir 5 minutos. Escurrir y dejar entibiar tapado, para que no se seque.

Cortar el salmón en trocitos. Lavar, secar los pepinos y cortarlos en ruedas.

Armar la ensalada sobre distribuyendo los alimentos -pescado, salmón, pepino, tomate, apio, huevo duro- por calidades y colores. Completar con toques de caviar y gajos de limon.

Acompañar con una mayonesa bien aligerada con zumo de pomelo y enriquecida con albahaca, tomillo y cebollino, bien picados, sal y pimienta.