Ensalada coctel

Name: Ensalada coctel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 k de filetes de mero; Zumo de pomelo; Sal; Pimienta; 1 hoja de laurel; 2 paquetes de salmón o trucha ahumada; Hojas de lechugas; 1 pepino grande; 0.25 kg. de tomates en cubitos; 1 taza de troncos de apio; 3 huevos duros; 1 frasquito de caviar (opcional); Mayonesa; Albahaca; Tomillo; Cebollino

Enviada por Sandra · 27 de marzo de 2014

Tiempo total: 20 min
Preparación: 15 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ 0.5 k de filetes de mero k de filetes de mero
Pomelo Zumo
Sal
Pimienta
1 hoja Laurel
2 paquetes Salmón o trucha ahumada
Lechuga
1 Pepino grande
¼ kilogramos Tomates en cubitos
1 taza Apio troncos
3 Huevo duros
1 Caviar frasquito (opcional)
Mayonesa
Albahaca
Tomillo
Cebollino

Cómo hacer ensalada coctel paso a paso

Cortar los filetes en tiras, rociarlos con jugo de pomelo, unas cdas. de agua, condimentar con sal, pimienta y laurel, y hervir 5 minutos. Escurrir y dejar entibiar tapado, para que no se seque.
Cortar el salmón en trocitos. Lavar, secar los pepinos y cortarlos en ruedas.
Armar la ensalada sobre distribuyendo los alimentos -pescado, salmón, pepino, tomate, apio, huevo duro- por calidades y colores. Completar con toques de caviar y gajos de limon.
Acompañar con una mayonesa bien aligerada con zumo de pomelo y enriquecida con albahaca, tomillo y cebollino, bien picados, sal y pimienta.