Ensalada colorida

Ensalada colorida

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Pimienta
1 cda. de cognac
2 endibias
1 limón
Cáscara rallada de 1/2 limón
100 gr. de nueces
1 pimiento amarillo
150 gr. de rabanitos
1 manojo de rúcula
Sal
1 cda. de mostaza dulce
300 gr. de col roja
1 cdta. de semillas de comino
6 cdas. de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Ensalada colorida

Limpiar 300 g de col roja, 2 cabezas de envidia belga y un manojo de rúcula. Cortar en rodajas finas la , deshojar las endibias cortando las hojas más grandes en juliana y eliminando el tallo más duro. Lavar las ensaladas y dejarlas escurrir.

Mientras tanto, limpiar el pimiento amarillo, lavarlo, quitar las semillas y nervaduras y cortarlo en tiras finas. Pelar los rabanitos y cortarlos en rodajas finas, ponere todas las verduras en un tazón y agregar las nueces picadas.

Preparar la vinagreta. Poner 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un tazón, agregar el jugo de un limón, la cáscara rallada de medio limón, una cucharada de coñac, una cucharadita de mostaza dulce y una cucharadita de semillas de comino trituradas; sazonar con una pizca de sal y una molienda de pimienta y mezclar con un tenedor hasta obtener una emulsión homogénea.

Aderezar la , mezclar para darle sabor a todos los ingredientes y servir de inmediato.

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