Hamburguesa de pescado

Name: Hamburguesa de pescado
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg. de pescado sin espinas (brótola, merluza, mero); Jugo de 1 lima; Gotas de tabasco; 2 echalotes; Cilantro; Sal y pimienta; Harina para rebozar; Aceite; Pan ciabatta o figazas; Tomates; Rúcula; Rabanitos; Queso cremoso; Wasabi en pasta

Enviada por Sandra · 7 de septiembre de 2012

Tiempo total: 1 h 45 min
Preparación: 1 h 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Pescado sin espinas (brótola, merluza, mero)
1 Lima Jugo
Tabasco
2 Chalota
Cilantro
Sal y pimienta
Harina para rebozar
Aceite
Pan ciabatta o figazas
Tomates
Rúcula
Rábano

Salsa horseradish

Queso cremoso
Wasabi en pasta Wasabi en pasta

Cómo hacer hamburguesa de pescado paso a paso

Macerar el pescado en el jugo de lima, el tabasco, las echalotes picadas y el cilantro durante 1 hora. Colarlo, picarlo fino y armar las hamburguesas, lo mas altas posible.
Pasarlas por un poco de harina y sarténearlas sobre un poco de aceite bien caliente, 3 minutos por lado u hornearlas 30 minutos a temperatura media.
Servirlas en un pan ciabatta o en pequeñas figazas, con concassé de tomates, hojas de rúcula, rabanitos en láminas y salsa horseradish mezclada con el queso y aderezada con wasabi.