Ensalada de arroz con tomates cherry, queso feta y aceitunas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Arroz parboiled
- 250 gramos Tomates cherry
- 170 gramos Queso feta
- 50 gramos Aceitunas negras deshuesadas
- 1 diente Ajos
- Orégano seco
- Albahaca fresca
- Menta fresca
- 40 gramos Piñones tostados
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer ensalada de arroz con tomates cherry, queso feta y aceitunas paso a paso
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Cortar los tomates en cuartos y colocarlos en un bol con la albahaca picada y la menta, el ajo cortado por la mitad, las aceitunas, el orégano, el aceite, la sal y la pimienta. Remover, tapar con film transparente y dejar aromatizar en la nevera.
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Mientras tanto, hervir el arroz en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase, escurrirlo y ponerlo bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción. Escurrir perfectamente y transferirlo a un bol grande.
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Agregar los tomates cherry marinados, el queso feta cortado en cubitos y los piñones tostados. Mezclar bien y servir la ensalada de arroz con tomates cherry, queso feta y aceitunas, agregando aceite y condimentando con sal y pimienta de ser necesario.
