Ensalada de arroz

Cómo hacer Ensalada de arroz

Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrirlo al dente y extenderlo sobre un paño de cocina bien limpio. Dejar enfriar. Mientras tanto, lavar los tomates, secarlos, cortarlos por la mitad y ponerlos en una ensaladera con el atún escurrido y picado.

Agregar las aceitunas y los filetes de anchoa picados. Agregar el arroz.

Aliñar la ensalada con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y una pizca de pimienta y mezclar. Completar con un poco de perejil picado. Mantener la ensalada de arroz en la nevera hasta el momento de servir.