Ensalada de de judías verdes y Emmental

Cómo hacer Ensalada de de judías verdes y Emmental

Hervir una olla de agua salada las judías verdes lavada y cortadas en trozos regulares, eliminando los extremos.

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

Después de 5 minutos que las judías estén en ebullición, incorporar las zanahorias y cocinar otros 10-15 minutos.

Cortar el emmental en cubitos.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas, dorarlas en una sartén con un poco de aceite.

Cuando las judías verdes y las zanahorias estén cocidas pero no blandas, escurrirlas y añadir a la cebolla, cocine por unos minutos más, revolviendo constantemente.

Añadir sal y pimienta y poner las verduras calientes en una fuente o ensaladera. Condimentar con aceite y espolvorear con hojas de albahaca picadas y los cubitos de queso emmental.