Ensalada de hinojo con maíz y atún
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
- 1 Hinojo
- 100 gramos Alcachofas en aceite
- 150 gramos Lechuga (u hojas verdes mixtas al gusto)
- 140 gramos Maíz ya cocido (puede ser enlatado, peso escurrido)
- 160 gramos Atún en aceite (peso escurrido)
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharadita Vinagre de manzana
- Orégano
- Sal
Cómo hacer ensalada de hinojo con maíz y atún paso a paso
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Cortar el hinojo en rodajas de un centímetro y luego en cubos, desechando las partes externas demasiado duras o dañadas.
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Escurrir las alcachofas y cortarlas en rodajas finas.
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Lavar la ensalada, cortarla y lavarla junto con los cubos de hinojo. Secar con un paño limpio o con una centrífuga para verduras.
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Escurrir el maíz de su líquido de conservación y enjuagar brevemente bajo el chorro de agua fría. Dejarlo escurrir unos minutos colocando el colador sobre un bol.
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Escurrir el atún y romperlo con un tenedor.
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Colocar en un tazón pequeño el aceite, el vinagre, un puñado de orégano y emulsionar con un pequeño batidor.
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Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande y mezclar. Aderezar con la salsa, una pizca de sal y mezclar de nuevo. Servir.
