Ensalada de lechuga morada, endivias y berro
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 50 gramos Queso parmesano
- 6 rodajas Pan de baguette cortadas finitas
- 2 plantas Lechuga chicas morada
- 2 2 endivias endivias
- 20 ramas Berros
- 6 cucharadas Zumo de limón recién exprimido
- 6 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Mostaza
- ½ cucharaditas Azúcar
- Sal y pimienta de molinillo
Cómo hacer ensalada de lechuga morada, endivias y berro paso a paso
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Rallar el queso parmesano.
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Preparar el aderezo de la ensalada emulsionando el jugo de limón con el aceite, la mostaza, la pizca de azúcar y 3 cdas. del queso rallado; salpimentar.
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Mezclar las hojas de lechuga morada, las hojas de endivia y las ramitas de berro y ubicar en platos o en una ensaladera.
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Pincelar una cara del pan con el aderezo y cubrir las rodajas del lado húmedo con el resto del queso. Llevar a horno moderado hasta gratinar el queso.
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Condimentar la ensalada y servir con la tostada aún caliente.
