Ensalada de remolacha

Cómo hacer Ensalada de remolacha

Limpiar la cebolla, eliminando las hojas verdes. Enjuagar y picar finamente.

Retirar la piel externa de las remolachas pre cocidas, luego cortarlas en cubos grandes y ponerlos en una ensaladera.

Por separado, verter el yogur en un tazón y agregar la cebolla de verdeo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
Mezclar con un batidor hasta que la salsa esté bien emulsionada.

Verter la salsa de yogur sobre la remolacha y mezclar bien. Llevar al refrigerador durante unas horas para integrar todos los sabores.

Servir la ensalada de remolacha fría o a temperatura ambiente.

Variante: Se puede reemplazar el vinagre con una cantidad igual de jugo de limón.