Ensalada de remolacha
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Datos de la receta
Ingredientes
5-6 remolachas precocidas
250 gr. de yogur griego
1 cebolla larga
1 cda. de vinagre de vino blanco
3 cdas. de aceite de oliva v.e.
Sal y pimienta blanca
Cómo hacer Ensalada de remolacha
Limpiar la cebolla, eliminando las hojas verdes. Enjuagar y picar finamente.
Retirar la piel externa de las remolachas pre cocidas, luego cortarlas en cubos grandes y ponerlos en una ensaladera.
Por separado, verter el yogur en un tazón y agregar la cebolla de verdeo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
Mezclar con un batidor hasta que la salsa esté bien emulsionada.
Verter la salsa de yogur sobre la remolacha y mezclar bien. Llevar al refrigerador durante unas horas para integrar todos los sabores.
Servir la ensalada de remolacha frÃa o a temperatura ambiente.
Variante: Se puede reemplazar el vinagre con una cantidad igual de jugo de limón.
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