Ensalada provenzal de papas

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: buffet, económicas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

500 gr. de papas chicas
1 ramito de albahaca
1 ramito de perejil
1 ó 2 dientes de ajo
3 ó 4 cdas. de vinagre de vino
Sal
Pimienta
100 cm3 de aceite de oliva
100 gr. de cebollas
Aceitunas negras

Cómo hacer Ensalada provenzal de papas

Lavar las papas. Hervirlas durante 18 minutos con la cáscara, retirarlas y dejarlas enfriar un poco.

Trabajar un puñado de hojas de albahaca y uno de perejil, agregar el ajo pelado y seguir picando. Incorporar el vinagre, sal y pimienta molida gruesa, luego el aceite lentamente.

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una ensaladera, formando capas, salando y moliendo pimienta sobre cada capa.

Cortar la cebolla en rodajas finas, separarlas en anillos y añadirlos con las papas. Agregar la salsa de hierbas, mezclar y dejar macerar un rato.

Terminar la ensalada provenzal con aceitunas. negras.