Ensalada provenzal de papas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 500 gramos Patata chicas
- 1 ramito Albahaca
- 1 ramito Perejil
- 1 1 ó 2 dientes de ajo ó 2 dientes de ajo
- 3 3 ó 4 cdas. de vinagre de vino ó 4 cdas. de vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
- 100 mililitros Aceite de oliva
- 100 gramos Cebolla
- Aceitunas negras
Cómo hacer ensalada provenzal de papas paso a paso
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Lavar las papas. Hervirlas durante 18 minutos con la cáscara, retirarlas y dejarlas enfriar un poco.
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Trabajar un puñado de hojas de albahaca y uno de perejil, agregar el ajo pelado y seguir picando. Incorporar el vinagre, sal y pimienta molida gruesa, luego el aceite lentamente.
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Pelar las papas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una ensaladera, formando capas, salando y moliendo pimienta sobre cada capa.
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Cortar la cebolla en rodajas finas, separarlas en anillos y añadirlos con las papas. Agregar la salsa de hierbas, mezclar y dejar macerar un rato.
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Terminar la ensalada provenzal con aceitunas. negras.
