Ensalada rusa clásica

Cómo hacer ensalada rusa clásica paso a paso

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   Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor; cortar las rodajas en bastones de 1 cm y finalmente los bastones en cubos.

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   Cortar las zanahorias en dados como las patatas. Hervir las dos verduras por separado, comenzando con agua salada fría: desde que rompe el hervor, calcular unos 10 minutos para las patatas y 7-8 para las zanahorias. Colar las patatas y las zanahorias bien al dente y extenderlas en una bandeja, manteniéndolas separadas.

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   Hervir los guisantes en agua hirviendo con sal y escurrirlos cuando el agua vuelve a hervir. También extenderlos en una bandeja. Todas las verduras deben enfriarse y secarse bien para no liberar humedad y agua en la ensalada.

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   Hervir 4 huevos durante 8 minutos después de romper el hervor. Una vez fríos, pelarlos, cortar la albúmina y separarla de la yema. Cortar las claras y las yemas de huevo en trozos pequeños. Cortar los pepinillos en cubos.

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   Colocar en el vaso de la licuadora un huevo entero y 2 yemas de huevo, 2-3 pizcas de sal, una cucharadita de mostaza, una cucharada de vinagre de manzana y el jugo de medio limón.

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   Procesar brevemente para amalgamar los ingredientes, luego comenzar a agregar el aceite y continuar licuando hasta que esté terminado. Se habrá obtenido una mayonesa compacta.

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   Colocar las verduras frías, los huevos duros, los pepinillos y la mayonesa en un tazón. Revolver cuidadosamente hasta que la mayonesa se distribuya de manera uniforme.