Ensalada tibia de lentejas con verduras y atún

Cómo hacer Ensalada tibia de lentejas con verduras y atún

Enjuagar las lentejas secas con agua fría, colocarlas en una olla con de agua fría y deje hervir.

Cocinar las lentejas por el tiempo indicado en el envase.

Mientras tanto, limpiar las verduras y cortarlas en trozos pequeños.

Calentar el aceite en una sartén grande y cocinar a fuego lento las verduras añadiendo unas cucharadas de agua para evitar que se doren, deben estar blandas pero no deshechas.

Cuando las lentejas estén cocidas, escurrirlas y agregarlas a las verduras salteando a fuego alto durante unos minutos, salpimientar.

Escurrir el atún de su líquido de conservación, añadirlo a la ensalada fuera del fuego.

Terminar con las aceitunas negras deshuesadas cortadas por la mitad, servir la ensalada de lentejas y atún templada.