Escalopes a la pizzaiola
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
4 escalopes un poco gruesos de ternera
12 tomates cherry
200 gr. de pulpa de tomate
1/2 cebolla
10 aceitunas verdes sin hueso
2 cdas. de alcaparras saladas
3 cdas. de aceite de oliva v. e.
Harina
Sal
Pimienta
Cómo hacer Escalopes a la pizzaiola
Enharinar ligeramente los escalopes de carne. Calentar el aceite en una sartén, dorar la cebolla picada, luego agregar la carne y dejarla dorar a fuego alto durante 3-4 minutos de cada lado.
Agregar los tomates cherry cortados en cuartos y dejarlos apenas rehogar, luego agregar la salsa de tomate, las alcaparras -después de haberlas desalado en agua y escurrido-, y las aceitunas verdes cortadas en aros.
Dejar saborizar por otros 5 minutos, salpimentar. Servir la carne a la pizzaiola caliente con su salsa.
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