Escalopes con setas

Name: Escalopes con setas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 lonchas finas de ternera; 250 gr. de hongos champiñones (o los que se prefieran); 1 cda. de harina; 20 gr. de mantequilla; Aceite de oliva v. e.; 1 diente de ajo; Perejil picado; Sal; Pimienta (opcional)

Enviada por Sandra · 19 de mayo de 2021

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 2
Dificultad: Media

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

2 lonchas Ternera finas
250 gramos Hongos champiñones (o los que se prefieran)
1 cucharada Harina
20 gramos Mantequilla
Aceite de oliva v. e
1 diente Ajos
Perejil picado
Sal
Pimienta (opcional)

Cómo hacer escalopes con setas paso a paso

Limpiar los champiñones con un paño húmedo.
Calentar 2 cucharadas de aceite con 1 diente de ajo pelado y ligeramente triturado. Dorar durante 1 minuto, agregar los champiñones y un puñado de perejil finamente picado. Dorar en una sartén durante unos 5 minutos. Retirar el ajo, agregar sal y mantener caliente.
Enharinar las lonchas de ternera por ambos lados.
Calentar en una sartén la mantequilla con 1 cucharadita de aceite durante unos segundos. Tan pronto como la mantequilla se derrita por completo, incorporar la ternera. Cocinar a fuego medio durante 15 a 20 segundos por lado.
Agregar los champiñones, bajar un poco el fuego y mezclar un poco para que la salsa bañe las rodajas. Dejar que se dore durante aproximadamente 1 minuto y medio; salpimentar a gusto. Servir caliente acompañando con la salsa de cocción.