Fattoush (ensalada con pan)

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Autor: Sandra
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Más recetas: ensaladas, pepinos

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 20' = 10' prep. + 10' coc.

Siria

Ingredientes

Para la ensalada:
2 panes pita (alrededor de 120 gr. en total)
4 cdas. de aceite de oliva v. e.
3 pepinos persas pequeños o 275 gr. (aproximadamente 1 pequeño) de pepinos comunes
4 tomates (aproximadamente 450 gr. en total)
75 gr. de lechuga picada en trozos grandes
3 cebollas finamente picadas
10 gr. de hojas de menta finamente picadas
20 gr. de hojas de perejil finamente picadas
75 gr. de queso feta desmenuzado (opcional)

Para el aderezo:
1 cda. de zumaque
3 cdas. de jugo de limón
4 cdas. de aceite de oliva v. e. (más si es necesario)
Sal marina
Pimienta negra recién molida

Cómo hacer Fattoush (ensalada con pan)

Calentar el horno a 200° C. Sazonar el pan con aceite de oliva virgen extra y llevarlo al horno durante unos 10 minutos, hasta que esté muy crujiente. Dejar enfriar y romper en trozos grandes.

Cortar los pepinos por la mitad y retirar las semillas acuosas con una cucharita. Cortarlos en trozos de 1–2 cm y colocarlos en una ensaladera. Cortar los tomates por la mitad, quitar las semillas y cortarlos en trozos del mismo tamaño que los pepinos, luego colocarlos en la ensaladera junto con los trozos de pan. Agregar las verduras y hierbas restantes.

Mezclar todos los ingredientes para el aderezo, verter en la ensaladera y mezclar. Verificar si la ensalada necesita más aceite. Si se desea agregar queso feta, desmenuzarlo antes de servir.