Filetes de merluza con tomates y olivas negras

Cómo hacer Filetes de merluza con tomates y olivas negras

En una olla grande calentar los tomates picados con un poco de sal, pimienta recién molida y condimentar con especias. También añadir las aceitunas, de preferencia sin hueso.

Cuando la pulpa comience a hervir añadir los filetes de merluza o bacalao, cubrir con una tapa y cocinar durante unos 3 minutos, luego dar vuelta los filetes y cocinar durante otros 3 minutos.

Comprobar que el pescado se cocine bien, a continuación, sazonar con un poco de aceite de oliva extra virgen y llevar a la mesa los filetes de pescado con tomate y aceitunas bien calientes.