Filetes de pescado con costra de patatas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer filetes de pescado con costra de patatas paso a paso
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Disponer los filetes en una fuente para horno, sazonar con sal, pimienta, aceite y hierbas (como la mejorana), tapar con papel plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
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Limpiar las zanahorias y las patatas, pelarlas y rallarlas en juliana con un rallador de agujeros grandes, añadir sal, pimienta, perejil y maicena; mezclar.
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Tomar un poco de empanado, exprimirlo ligeramente (soltará un poco de agua, eso es normal) y colocarlo sobre una lámina de plástico para envolver, creando una cama.
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Disponer encima un filete de pescado, cubrirlo completamente con el empanado y envolverlo en el film transparente.
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Continuar de la misma manera con los demás filetes, luego dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
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Retire el papel film, colocar los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rociar con un chorrito de aceite y cocinar durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en un horno de convección precalentado a 200°C, volteándolos a la mitad de la cocción para que se doren uniformemente por ambos lados. Servir inmediatamente.
