Flan de arroz y cerezas

Cómo hacer Flan de arroz y cerezas

Pique las frutas confitadas y póngalas a macerar con un poco de marrasquino.

Caliente la leche con el arroz, el azúcar y una vainilla. Cuando el arroz esté bien cocido y la leche completamente absorbida, retire del calor, añada la mantequilla, las yemas y las frutas confitadas con el licor.

Por último incorpore las claras a nieve y eche la preparación en una budinera enmantequillada; cueza a baño María a horno moderado durante media hora.

Deje enfriar el flan, desmóldelo y viert por encima la mermelada de cerezas.