Focaccia rellena de anchoas

Name: Focaccia rellena de anchoas
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de harina blanca; 25 gr. de levadura de cerveza; 15 gr. de sal; Aceite de oliva; 120 gr. de mozzarella; 8 anchoas en sal; 6 aceitunas verdes; Albahaca; Romero; Aceite de oliva; Sal

Enviada por Sandra · 13 de agosto de 2018

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 1 h
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Para la masa

500 gramos Harina blanca
25 gramos Levadura de cerveza
15 gramos Sal
Aceite de oliva

Para el relleno

Cómo hacer focaccia rellena de anchoas paso a paso

Disolver la levadura y la sal en 300 gr. de agua tibia. Verter el líquido en el centro de la harina, puesta en forma de corona en una superficie de trabajo. Agregar 3 cucharadas de aceite, luego amasar durante un tiempo prolongado hasta obtener una pasta elástica y homogénea.
Realizar en la superficie del bollo una incisión en forma de cruz y colocarlo para que leve en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Después de este tiempo, aceitar un molde de pizza de 30 cm de diámetro y cubrirlo con la mitad de la masa estirada a mano.
Distribuir sobre la masa la mozzarella en cubos, los filetes de anchoa desalados y sin espinas y un puñado de hojas de albahaca. Luego cubrir con el segundo disco de masa, presionando a lo largo de la circunferencia para cerrar bien; distribuir sobre la focaccia aceitunas verdes, unas hojas de romero y una pizca de sal. Añadir un chorrito de aceite de oliva, luego dejar templar por unos 30 minutos antes de hornear en el horno ya calentado a 250 ° por 15-17 minutos. Servir la focaccia caliente.