Ensalada de aguacate, mango y zanahoria

Ensalada de aguacate, mango y zanahoria

Añadir a favoritos

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para la ensalada:
1 aguacate
1 mango no muy maduro
2 zanahorias
2-3 cebollas
50 gr. de cacahuetes sin cáscara
Sésamo negro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Perejil fresco

Para el aderezo:
1 cda de mantequilla de maní
Zumo filtrado de 3 limas
3 cdas. de aceite de oliva v. e.
1 cdta. de miel líquida
1 diente de ajo en rodajas
2 cdtas. de vinagre
Sal
Pimienta

Cómo hacer Ensalada de aguacate, mango y zanahoria

Preparar el aderezo: en un recipiente, colocar la mantequilla de maní, el jugo de limón, la miel, el ajo en rodajas, el aceite, el vinagre, sal y pimienta Mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea, bastante cremosa pero no demasiado.

Pelar las zanahorias, cortarlas por la mitad y luego hacer unas tiras con un pelador de patatas. Cortar el mango en bastones, chiles y cebollas en rodajas y cacahuetes picados en trozos gruesos.

Cortar el en rodajas y colocar los ingredientes en los platos para servir. Agregar la salsa preparada, las semillas de sésamo negro y el perejil fresco. Servir inmediatamente.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios