Ensalada de aguacate, mango y zanahoria
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
Para la ensalada
- 1 Aguacate
- 1 Mango no muy maduro
- 2 Zanahoria
- 2 Cebolla
- 50 gramos Cacahuetes sin cáscara
- Sésamo negro
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- Perejil fresco
Para el aderezo
- 1 cucharada Mantequilla de maní
- Zumo filtrado de 3 limas Zumo filtrado de 3 limas
- 3 cucharadas Aceite de oliva v. e
- 1 cucharadita Miel líquida
- 1 diente Ajos en rodajas
- 2 cucharaditas Vinagre
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer ensalada de aguacate, mango y zanahoria paso a paso
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Preparar el aderezo: en un recipiente, colocar la mantequilla de maní, el jugo de limón, la miel, el ajo en rodajas, el aceite, el vinagre, sal y pimienta Mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea, bastante cremosa pero no demasiado.
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Pelar las zanahorias, cortarlas por la mitad y luego hacer unas tiras con un pelador de patatas. Cortar el mango en bastones, chiles y cebollas en rodajas y cacahuetes picados en trozos gruesos.
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Cortar el aguacate en rodajas y colocar los ingredientes en los platos para servir. Agregar la salsa preparada, las semillas de sésamo negro y el perejil fresco. Servir inmediatamente.
