Hígado con champiñones

Name: Hígado con champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cdas. de mantequilla (30 grs.); 2 lonjas de panceta picadas; 3 cebollas picadas; 750 gr. de hígado de ternera, limpio sin pellejo y cortado en tiras; 8 hojitas frescas de salvia; 0.5 taza (125ml) de vino blanco seco; 8 champiñones en mitades; Sal y pimienta negra recién molida; 2 cdas de perejil picado

Enviada por Sandra · 24 de agosto de 2015

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 cucharadas Mantequilla (30 grs.)
2 Panceta lonjas picadas
3 Cebolla picadas
750 gramos Ternera hígado limpio sin pellejo y cortado en tiras
8 8 hojitas frescas de salvia hojitas frescas de salvia
½ tazas Vino blanco (125ml) seco
8 Champiñon en mitades
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas Perejil picado

Cómo hacer hígado con champiñones paso a paso

Calentar la mantequilla en un sartén y freír la panceta a fuego medio hasta que suelte la grasa.
Añadir la cebolla y cocinarla 1 minuto más.
Subir la llama y freír el hígado junto con las hojas de salvia, 2 minutos o hasta que cambie de color. Pasarlo a una fuente y mantenerlo caliente.
Verter el vino en el sartén y hervirlo a fuego alto hasta que casi haya evaporado, a la vez que se raspa el jugo o salsa de la carne.
Regresar el hígado al sartén, añadir los champiñones y cocinar por 3 minutos más.
Sazonar a gusto con sal y pimienta negra recién molida. Agregar el perejil, mezclar y servir enseguida.