Huevos a la pizzaiola

Name: Huevos a la pizzaiola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 huevos; 350 gr. de tomates al natural; Sal; Pimienta; Perejil; Albahaca; 30 gr. de alcaparras; Orégano; 0.5 cdta. de aceite (optativo)

Enviada por Sandra · 18 de noviembre de 2013

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 Huevo
350 gramos Tomates al natural
Sal
Pimienta
Perejil
Albahaca
30 gramos Alcaparras
Orégano
½ cucharaditas Aceite (optativo)

Cómo hacer huevos a la pizzaiola paso a paso

Hervir los huevos en agua de 8 a 9 minutos; pasarlos por agua fría y quitarles la cáscara.
Cocinar los tomates con su jugo en una sartén hasta evaporar el líquido casi por completo; aderezar con sal, pimienta, pimentón y una pizca de azúcar.
Agregar dos cdas. de perejil picado, las alcaparras escurridas y una pizca de orégano, más el aceite (aunque puede suprimirse).
Cortar los huevos en cuartos y disponerlos sobre la salsa, terminando con pizcas de pimienta por encima y un ramito de albahaca para decorar.