Kofte (albóndigas turcas)
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 27 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Carne de cordero picada
- 3 rebanadas Pan duro
- 2 Cebolla
- ½ cucharaditas Comino
- Pimienta negra
- Paprika
- Perejil picado
- Aceite de girasol
- Sal
Cómo hacer kofte (albóndigas turcas) paso a paso
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Remojar las rebanadas de pan para ablandarlas.
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Picar juntos la cebolla y el perejil (preferentemente usar un mixer, porque los ingredientes deben estar bien triturados).
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Escurrir bien el pan y desmigarlo en un recipiente, añadir la cebolla picada y el perejil y la carne molida, sazonando con comino, pimentón, pimienta y una pizca de sal.
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Comenzar a mezclar la masa con las manos, durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté homogénea y suave. Envolverla en una película transparente y dejarla reposar en el refrigerador por 4 horas.
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Preparar los kofte de forma redonda o alargada; luego calentar abundante aceite de girasol en una sartén grande y freír las albóndigas hasta que se doren por ambos lados.
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Escurrir y colocar en un plato cubierto con papel absorbente, condimentarlas con sal a gusto y llevar a la mesa.
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Consejos: La carne utilizada debe molerse muy finamente.
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Ideas y variaciones: También se puede reemplazar parte de la carne de cordero con una mezcla de ternera y cordero.
