Lasaña de mariscos

Cómo hacer Lasaña de mariscos

Limpiar los mejillones y las almejas y dejar que se abran en una olla grande, en una mezcla de dos cucharadas de aceite y un poco de agua tibia. Una vez abiertos, retirar la valvas con cuidado. No tirar el agua de cocción, filtrarla y reservarla.

Mientras tanto, cortar los calamares en aros y picar los calamaretis.

En una sartén freír el ajo y, cuando esté dorado, añadir el calamar, los calamaretis y los camarones pelados; al cabo de unos minutos, unirse los mejillones y las almejas.

Desglasar con el vino blanco e incorporar la salsa de tomate, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

Cocinar mientras la lasaña en agua hirviendo con una cucharada de aceite. Escurrirlas una por una y colocarlas sobre un paño limpio y seco.

Aceitar una fuente para horno (mejor de vidrio o cerámica) y preparar la lasaña; comenzar con una capa de lasaña, alternando luego una capa de salsa de mariscos, una de lasaña y una de salsa bechamel hasta llenar la fuente hasta el tope.

Espolvorear con copos de mantequilla y llevarla a horno a 200 ° C durante 20 minutos.

Notas: Si utiliza lasaña que no necesitan ser pre-cocidas en agua hirviendo, recuerde que debe cubrir toda la superficie de la pasta con la salsa o salsa blanca y evitar dejar los bordes "secos" ya que, después de la cocción, puede ser quedar secos y duros.

La lasaña de mariscos se pueden hacer en versión "blanca", en este caso, sustituir la salsa de tomates con dos cucharadas de nata.