Lomo de cerdo al horno con naranja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Lomo de cerdo entero
- 5 Naranjas
- 80 gramos Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 diente Ajos
- 1 cucharadita Maicena
- ½ vasos Vino blanco
- 1 cucharadita Azúcar
- Romero
- Laurel
Cómo hacer lomo de cerdo al horno con naranja paso a paso
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Cortar las naranjas por la mitad y exprimirlas por completo. Colar el jugo con un colador y reservar.
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Masajear lomo de cerdo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra, luego ponerlo en una fuente para hornear con el jugo de naranja.
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Agregar los aromas: romero, laurel y un diente de ajo escalfado. Dejar en el refrigerador durante al menos 4 horas, volteando el trozo de carne de vez en cuando.
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Derretir la mantequilla en una sartén grande y cocine la carne por todos lados durante unos minutos a fuego medio-alto. Una vez que esté dorada, colocarla en una bandeja para hornear y cocinar en el horno a 180° C durante 60 minutos.
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Mientras tanto, colar el jugo de naranja de la marinada para eliminar el ajo y las hierbasmy calalentarlo en la misma sartén donde se cocinó la carne con la mantequilla. Dejar que la salsa se cocine agregando sal, pimienta, maicena, un pequeño trozo de mantequilla y una gota de vino blanco. Terminar con una cucharadita de azúcar y dejar reducir hasta que tenga una consistencia espesa.
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Moje la carne de cerdo durante la cocción con vino blanco y una vez cocinada, dejarla reposar durante unos minutos, luego córtela en rodajas y bañar con la salsa antes de servir.
