Lomo de cerdo al horno con naranja

Cómo hacer Lomo de cerdo al horno con naranja

Cortar las naranjas por la mitad y exprimirlas por completo. Colar el jugo con un colador y reservar.

Masajear lomo de cerdo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra, luego ponerlo en una fuente para hornear con el jugo de naranja.

Agregar los aromas: romero, laurel y un diente de ajo escalfado. Dejar en el refrigerador durante al menos 4 horas, volteando el trozo de carne de vez en cuando.

Derretir la mantequilla en una sartén grande y cocine la carne por todos lados durante unos minutos a fuego medio-alto. Una vez que esté dorada, colocarla en una bandeja para hornear y cocinar en el horno a 180° C durante 60 minutos.

Mientras tanto, colar el jugo de naranja de la marinada para eliminar el ajo y las hierbasmy calalentarlo en la misma sartén donde se cocinó la carne con la mantequilla. Dejar que la salsa se cocine agregando sal, pimienta, maicena, un pequeño trozo de mantequilla y una gota de vino blanco. Terminar con una cucharadita de azúcar y dejar reducir hasta que tenga una consistencia espesa.

Moje la carne de cerdo durante la cocción con vino blanco y una vez cocinada, dejarla reposar durante unos minutos, luego córtela en rodajas y bañar con la salsa antes de servir.