Lomo de cerdo con manzanas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 trozo Carne de cerdo de unos 800 gr
- 3 Manzanas golden
- 300 mililitros Caldo de carne
- 100 mililitros Vino blanco
- 1 Cebolla
- 1 rama Romero
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- 10 granos Pimienta negra
Cómo hacer lomo de cerdo con manzanas paso a paso
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Preparar una marinada con vino blanco, aceite, sal y pimienta negra; coloc<r el romero sobre el lomo y atar con una cuerda, luego poner la carne en la marinada, girarla para que quede completamente cubierta, cubrir con una hoja de envoltura de plástico y ponerla en la nevera para que descanse durante 1 hora.
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Después del tiempo de marinado, verter la marinada en una bandeja para hornear y calentarla en la estufa; cuando comience a freír, agregar una cebolla finamente picada y dejarla sofreir durante unos minutos, luego agregar la carne de cerdo y dorar por todos lados. Mientras tanto, pelar las manzanas y cortarlas en trozos de unos 2 cm por lado. Cuando la carne de cerdo esté dorada, agregar las manzanas a la fuente y mezclar con el caldo.
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Hornear la carne de cerdo a 200°C durante 20 minutos, luego girar el trozo de carne y cocinar durante otros 20 minutos. Cuando el lomo de cerdo esté cocido, sacar del horno, cortar en rodajas y bañar la carne con la salsa obtenida de las manzanas al horno y el caldo de cocción. Servir caliente.
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Trucos: A mitad de la cocción de la carne de cerdo, si es necesario, agregar más caldo para evitar que las manzanas se quemen.
