Masas de albaricoques
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 250 gramos Mantequilla o margarina
- 2 kilogramos Albaricoques
- 250 gramos Azúcar
- Sal
- 5 Huevo
- Cáscara rallada de 1 limón
- 2 cucharadas Aguardiente de albaricoques
- 500 gramos Harina
Para cubrir
- 115 gramos Mantequilla
- 100 gramos Almendras
- 125 gramos Harina
- 250 gramos Azúcar
- Azúcar vainillado
Cómo hacer masas de albaricoques paso a paso
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Preparar primero la cubierta derritiendo la mantequilla en la sartén y dorando en ella las almendras cortaditas en láminas. Agregar la harina y calentarla, sin dejarla dorar, y pasar la mezcla a un bol. Mezclar con el azúcar y la vainilla, presionando para que se formen grumos y guardar en la heladera.
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Untar una asadera con mantequilla o margarina. Descarozar los albaricoques, dividiéndolos en cuartos.
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Batir la mantequilla hasta hacerla cremosa, añadir el azúcar, la pizca de sal y los huevos, alternando y trabajar la preparación hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
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Mezclar el aguardiente de duraznos con la cáscara rallada de limón y añadirlo a la masa, junto con la harina. Pasar la masa a la asadera enmantequillada y alisarla con una espátula. Insertar los cuartos de albaricoques en la masa, de manera de cubrirla. Esparcir por encima la preparación para cubrir, desmenuzándola entre los dedos.
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Encender el horno en moderado y, antes de que se caliente poner en él la asadera. Cocinar durante unos 50 a 60 minutos.
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Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadraditos. Servir estas masas con chantilly.
