Merluza al pimentón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 rodajas Merluza
- 2 cucharadas Almendras tostadas
- 2 rebanadas Pan
- 2 dientes Ajos
- 2 cucharadas Tomate triturado
- 1 cucharadita Vinagre
- 5 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer merluza al pimentón paso a paso
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En una sartén con una cucharada de aceite, freír las rebanadas de pan; escurrirlas bien sobre papel absorbente de cocina y reservarlas. Pelar los dientes de ajo y filetearlos.
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Salpimentar las rodajas de merluza y colocarlas en una fuente junto con 2 cdas. de aceite. Cocinarlas en el microondas durante un minuto a potencia máxima.
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En una cazuela poner el aceite restante, los dientes de ajo y el tomate y cocinarlos en el microondas a potencia máxima durante 4 minutos.
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En un mortero, moler las rebanadas de pan frito junto con las almendras. Una vez que se haya obtenido una pasta homogénea integrar a esta preparación el tomate y los dientes de ajo. Rociarlo todo con el vinagre, removiendo bien con una cuchara de madera.
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Verter esta salsa sobre la merluza y cocinar durante un minuto a potencia máxima. Dejar reposar, mover la fuente para ligar la salsa y servir.
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Notas: Este plato de merluza acompañada por frutos secos contiene una enorme cantidad de ácidos grasos esenciales y un alto valor proteico, que además respeta el equilibrio aconsejado entre las proteínas de origen animal y vegetal. Las calorías totales no son muy elevadas y es importante también el aporte de hierro.
