Milanesas de berenjena
Enviada por Sandra ·
Puede acompañar estas berenjenas con una salsa de alcaparras. Ideal como aperitivo o para acompañar carnes asadas.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Berenjena
- 4 cucharadas Harina
- 2 Huevo
- 2 tazas Pan rallado
- Aceite para freír, cantidad necesaria
- Sal y pimienta
Para la salsa de alcaparras
- 2 cucharadas Perejil picado
- 1 cucharada Orégano
- 2 cucharadas Alcaparras
- Ralladura y zumo de 1 limón Ralladura y zumo de 1 limón
- ½ pocillos Aceite de oliva
Cómo hacer milanesas de berenjena paso a paso
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Corte las berenjenas en rodajas. Rocíelas con sal y déjelas reposar durante 10-15 minutos. Lávelas y séquelas.
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Pase las berenjenas por harina y por huevo batido salpimentado. Luego, por pan rallado. Fríalas en abundante aceite. Retire y coloque sobre papel absorbente. Para la salsa de alcaparras:
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Ponga en un bol el perejil picado junto con el orégano, las alcaparras lavadas para quitarles el exceso de sal o vinagre, y la ralladura y zumo de limón.
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Agregue 1/2 pocillo de aceite de oliva y mezcle bien para amalgamar.
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Sirva las berenjenas rociadas con el aderezo de alcaparras, llévelo en su bol a la mesa para servirse a gusto.
