Mini pan dulces

Mini pan dulces

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para el fermento:
50 gr. de levadura fresca
200 c.c de leche tibia
1 cda. de azúcar
200 gr. de harina 0000

Para la masa:
500 gr. de harina 0000
2 cditas de sal
1 cda. de miel
1 cda. de extracto de malta
3 gotas de agua de azahar
4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
c/n de ralladura de naranja
150 gr. de almendras tostadas
150 gr. de nueces
100 gr. de higos
50 gr. de pasas de uva
100 c.c. de ron o coñac
1 huevo
1 cda. de leche para la doradura
c/n de cerezas en almíbar
c/n de Glasé real para decorar
c/n de moldes de papel

Como hacer Mini pan dulces paso a paso

Preparar el fermento disolviendo la levadura en la leche tíbía con el azúcar y la harina. Tapar con film y dejar descansar 15 minutos.

Batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo.

Agregar la miel, el extracto de malta, el agua de azahar, laralladura y la harina con la sal. Volcar en la mesada y terminar de amasar. Tapar y dejar que duplique su volumen.

Extender la masa y desgasíficar, agregar la fruta seca pasada por harina y los higos y pasas de uva remojados en el coñac. Volver a amasar y estirar en forma de cilindro, cortar y poner dentro de los moldes de papel. Cubrir y dejar nuevamente leudar.

Pintar con huevo batido y leche, hacerle un corte y cocinar en horno precalentado a 170° C durante 40 minutos aproximadamente.

Siempre depende del tamaño de cada pan dulce, sí es uno grande se cocina más tiempo con el horno más bajo. Decorar con las cerezas, frutas secas y glasé real.

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