Moros y cristianos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Arroz
- 250 gramos Frijoles negros
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 3 dientes Ajos
- 1 pizca Semillas de comino molido
- 1 Guindilla
- 1 ½ litros Agua
- Sal
- Aceite de oliva v. e
Cómo hacer moros y cristianos paso a paso
-
Dejar los frijoles en remojo en agua fresca durante al menos 8 horas, luego escurrirlos y enjuagarlos.
-
Ponerlos en una cacerola grande, cubrir con agua, agregar media cebolla, llevar a ebullición y hervir por unas 2 horas o hasta que estén tiernos, luego escurrirlos, reservando el agua de cocción.
-
Cocinar el arroz en abundante agua con poca sal y escurrirlo una vez cocido.
-
Mientras tanto, picar los pimientos, la cebolla restante y el ajo y saltearlos en una sartén con aceite.
-
Agregar los porotos y el comino, cocinar por unos minutos, luego agregar el agua de cocción sobrante y el chile, salar y cocinar todo junto por lo menos 10 minutos o hasta que el agua se haya evaporado, convirtiéndose en una salsa cremosa.
-
Emplatar con el arroz, decorar con unos chiles extra. Se puede servir caliente, tibio o incluso frío.
