Sopa de coco y frijoles

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Datos de la receta

Normal

Comen 3

Total: 32' = 20' prep. + 12' coc.

Tanzania

1 cebolla
1 pimiento verde
Curry en polvo
Sal
Pimienta
Margarina o mantequilla
2 tomates frescos
1 taza de frijoles cocidos
Agua de coco o leche de coco
Agua
1 taza de arroz cocido

En una sartén, saltear una cebolla cortada en rodajas, una pizca de curry, otra de sal y de pimienta, un pimiento en fetas y 70 gr. de manteca.

Agregar 2 tomates cortados; cocinar un par de minutos.
Añadir los frijoles, 500 cm3 de leche de coco y la misma cantidad de agua.

Terminar de cocinar y agregarle el arroz. Cocinar un minuto más y sazonar a gusto.

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