Mousse de manzanas

Cómo hacer Mousse de manzanas

Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una cacerola. Agregar cuatro cdas. de agua y llevar a fuego fuerte, revolviendo frecuentemente, hasta tener un puré homogéneo.  

Retirarlo del fuego, y endulzar con edulcorante artificial a gusto y perfumar con el jugo y la cáscara de limón rallada y con una pizca de canela.

Remojar la gelatina con dos cdas. de agua fría y añadirla a la compota caliente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
    
Batir luego el preparado para hacer la compota más liviana y ponerla en copas. Enfriar la mousse al menos una hora