Ñoquis de patata con pesto

Name: Ñoquis de patata con pesto
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 800 gr. patatas; 150 gr. de harina; Pizca se sal; 30 gr. de albahaca; 5 gr. de queso parmesano; 2 cdtas. de aceite de oliva; Ajo; Sal

Enviada por Sandra · 27 de julio de 2016

Tiempo total: 45 min
Preparación: 40 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Para los ñoquis

800 gramos Patatas
150 gramos Harina
Sal se

Para el pesto

30 gramos Albahaca
5 gramos Queso parmesano
2 cucharaditas Aceite de oliva
Ajos
Sal

Cómo hacer ñoquis de patata con pesto paso a paso

Para preparar los ñoquis: hervir los 800 gr. de patatas; pelarlas, hacer un puré y amasar con 150 gr. de harina y una pizca de sal.
Formar cilindros con la masa, cortarlos en trozos pequeños de unos pocos centímetros de largo, formar los ñoquis pasándolos por los dientes de un tenedor. se obtendrá así una cantidad como para 4 personas.
Picar finamente la albahaca juntos por el ajo, mezclar con el queso parmesano y formar una salsa con el aceite. Sazonar con sal.
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal gruesa, escurrir apenas sube el primero a la superficie del agua y mezclar con el pesto. Servirlos caliente.